Wacker's Kaffee
Willkommen
Wacker's Kaffee ist sicherlich das bekannteste und traditionsreichste Unternehmen das sich der Kaffeeröstung in Hessen verschrieben hat. Seit über 100 Jahren befindet es sich in Familienbesitz. Eine Tradition die verpflichtet. Täglich werden über 50 verschiedenen Kaffees und Espressi frisch geröstet. Verwendet wird überwiegend Hochland Arabica, der aus den unterschiedlichsten Teilen der Erde stammt. Der faire Handel liegt der Familie dabei genauso am Herzen wie die Qualität der Bohnen. Durch die Langzeitröstung im Trommelröster werden die typischen Aromen herausgearbeitet. Bei dem Duft von frisch gerösteten Kaffee hat man nur einen Wunsch, den nach einer frischen heißen Tasse Kaffee.
Steckbrief
Sortiment: Wiener Mischung, Mocca, Espresso, Entkoffeiniert
Stiel: Schwerpunkt auf Hochlandarabica aber auch Robusta; Umfangreiches Sortiment mit einigen Raritäten
Röstverfahren Ca. 15 Minuten in der Trommelröstung bei 220°C - 240°C.
Besonderheiten: Projektkaffee zur Unterstützung von nachhaltigen Kaffeeprojekten
Leckerbissen: Jamaica Blue Mountain
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | + | |
| Fairer Handel | ++ |
Empfehlung/Presse: SZ, FAZ, Frankfurter Rundschau, Ökotest
Kooperationen: Projektkaffee
Produktion: n.a.
Preisspanne (500gr) 6,80 € - 75,00 €
Bezug: Ladengeschäft, Online
Kaffeerösterei Stern
Willkommen
1948 konnte man das erste Mal den Duft von frisch gemahlenen Kaffee aus dem kleinen Hinterhaus in der Leipziger Straße 39 einatmen. Den Charme hat sich die Rösterei bewahrt. Qualität und Kaffeetradition werden groß geschrieben. In überschaubaren Mengen werden die Bohnen in einem schonenden Röstverfahren veredelt, bei denen Sie ihre Gerbstoffe verlieren und damit auch ihre Bitterkeit. Das Aroma kann sich durch die niedrigen Temperaturen optimal entfalten ohne dass die Bohnen verbrennen. 21 unterschiedliche Sorten umfasst das Angebot von Afrikanischen Naturkaffee über die Wiener Melange bis hin zum Espresso findet man alles was das Herzt begehrt und natürlich ist alles frisch geröstet.
Steckbrief
Sortiment: 21 Sorten; Wiener Mischung, Mocca, Espresso, Entkoffeiniert
Stiel: Traditionell in kleinen Mengen
Röstverfahren Ca.10-15 Minuten in der Trommelröstung bei max. 200°C
Besonderheiten: Nostalgie ist Trumpf; 50 Jahre alte Röstmaschine
Leckerbissen: Afrikanischer Naturkaffee
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | - | |
| Fairer Handel | + |
Empfehlung/Presse: Frankfurt Rundschau, faz, fnp
Kooperationen: n.a.
Produktion: n.a.
Preisspanne (500gr) 6,80 € - 11,20 €
Bezug: Ladengeschäft
Kontakt
Hermann Wissmüller GmbH & Co. KG
Leipzigerstr. 39
60487 Frankfurt am Main
Tel: +49 (0) 69 - 771 881
Fax: +49 (0) 69 - 773 140
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.kaffeeroesterei-wissmueller.de/Sternkaffee/Start.html
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 8:00 - 18:30 Uhr
Sa. 9:00 - 15:00 Uhr
Hoppenworth & Ploch
Willkommen
Hoppenworth & Ploch ist eine der jüngsten Röstereien in der Frankfurter Kaffeelandschaft. Die Mikrorösterei geht dabei einen völlig anderen Weg als die traditionellen Röstereien. Inspiriert von einem Trend, der aus Berlin kommt wird der Kaffee so schonend wie möglich geröstet. Durch das helle Rösten, hat der Kaffee kaum Bitterstoffe und das Aroma der Bohne ist voll ausgeprägt. Ziel der beiden jungen Baristas ist es das Terroire herauszuarbeiten jeder Bohne ihr Geheimnis zu entlocken welches ihr der Boden mit auf dem Weg gegeben hat. Beim ersten Schluck war ich hin und her gerissen zwischen dem komplexen und milden Aroma und einen gewissen Grad an Säure welche durch diese Art des Röstverfahrens sehr dominant ist. Der Kaffee ist sicher eigenwillig und nicht jeder wird sich mit dieser Art von Kaffee anfreunden. Man kann deshalb nur empfehlen zu probieren und sich eine eigene Meinung zu bilden. Man wird auf alle Fälle belohnt mit einem etwas anderen Geschmackserlebnis. Und Kaffeeenthusiasten würden sagen der einzig wahre Kaffeegeschmack
Steckbrief
Sortiment: 12 Sorten aus Afrika, Indonesien und Südamerika
Stiel: Modern, Terroir betont
Röstverfahren k.a.
Besonderheiten: Röstverfahren und Geschmack sind einzigartig in Frankfurt; Kaffeekirschen-Tee
Leckerbissen: Toarco - Sulawesi
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | - | |
| Fairer Handel | +++ |
Empfehlung/Presse: Journal Frankfurt, Frankfurt Rundschau, Prinz, Deutscher Latte-Art Meister 2011
Kooperationen: Diverse Kaffeeprojekte
Produktion: 100 kg pro Woche
Preisspanne (500gr) 13,00 € - 19,80 €
Bezug: Ladengeschäft
Kontakt
Matthias Hoppenworth und Julian Ploch GbR
Siolistr. 7 (Briefkasten: Haus 4)
60323 Frankfurt am Main
Tel: +49 (0) 69 - 8477 9249
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.hoppenworth-ploch.de
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 9:30 – 18:00 Uhr
So. 12:00 - 17:00 Uhr
Kaffee Braun
Willkommen
Kaffee Braun zählt unter den Manufakturen in Rhein-Main Gebiet schon zu den etwas größeren Häusern. Und doch dreht sich im Hause Braun alles um die Qualität. Faire Bedingungen für die Kaffeebauern, langjährige Geschäftsbeziehungen, verantwortlicher Umgang mit den Ressourcen und Qualitätskontrollen vor Ort sind für Rainer Braun eine Grundvoraussetzung für qualitativ hochwertige Erzeugnisse. Rainer Braun ist aber auch immer auf der Suche nach neuen Anregungen in den besten Kaffeeanbauregionen der Welt. Im Manufakturbetrieb wird der Kaffee in einem gasbeheizten 80 Jahre alten Probat-Kaffeeröster per Hand und mit viel Erfahrung veredelt. Neben den Kaffeebohnen sind dabei Geduld und Leidenschaft die wichtigsten Zugaben für eine außergewöhnliche Kaffeequalität.
Steckbrief
Sortiment: Über 40 Sorten; Kaffee, Espresso, Erlesene Bohnen und aromatisierter Kaffee
Stiel: Traditionelle Langzeitröstung,
Röstverfahren Trommelröstung; bis 20 min
Besonderheiten: Seltene Kaffeespezilitäten wie Kopi Luwak von der Zipetkatze oder Jamaika Blue Mountain, Umfangreiches Biosortiment
Leckerbissen: Panama Coffea Gaisha
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | ++ | |
| Fairer Handel | ++ |
Empfehlung/Presse: k.a.
Kooperationen: Kaffeelieferant von Eine-Welt-Läden
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) 13,00 € - 21,00 €
Bezug: Ladengeschäft, Online, Eine Welt Laden Frankfurt
Kontakt
Kaffee Braun
Im Trauenloh 1
63814 Mainaschaff
Tel: +49 (0) 60 21 - 2 47 78
Fax: +49 (0) 60 21 - 2 47 75
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.kaffee-braun.de
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 9:30 – 18:00 Uhr
Sa. 9:30 - 16:00 Uhr
Frankfurter Kaffeerösterei
Willkommen
Angefangen hat alles mit dem "espresso-store" in der Hanauer Landstraße. Hier drehte sich alles um die hohe Kunst der perfekten Kaffeezubereitung. Viele Faktoren spielen hier eine Rolle, die Kaffee- bzw. Espressomaschine, die richtige Mühle und viele andere Dinge. Aber was hilft das beste Gerät wenn die Bohne nicht hält was das teure Equipment verspricht. Für Peter Gerigk ist Kaffee Leidenschaft, die Suche nach dem perfekte Geschmack seine Passion. Es war also eine logische Folge, dass er sich auf das Gebiet der Kaffeeröstung vorwagte. Gibt es eine bessere Möglichkeit den hohen Ansprüchen gerecht zu werden als selbst Hand anzulegen? Es ist auf alle Fälle die beste Möglichkeit zu experimentieren, auszuprobieren und zu gestalten bis alle Faktoren ineinandergreifen und dem perfekten Kaffeegenuss nichts mehr im Wege steht. Die Kaffeebohnen stammen von ausgesuchten Bauern denen die Qualität ihres Produktes am Herzen liegt. Die sorgfältige Handarbeit und die langsame aromaschonende Verarbeitung in der Trommelröstung sorgt für eine herrlicher Frische, sehr gute Verträglichkeit und ein herausragendes Aroma. Wer möchte kann sich bei einem Bummel durch die Kleinmarkthalle von dem Geschmack überzeugen und eine Tasse Kaffee genießen und seinen Favoriten gleich mit nach Hause nehmen.
Steckbrief
Sortiment: ca. 14 Sorten; meist als Melange von Robusta und Arabica, Kakao
Stiel: Traditionelle Langzeitröstung, nach italienischer Art
Röstverfahren Trommelröstung; 17-20 min
Besonderheiten: Vorwiegend Mischungen aus Robusta und Arabica
Leckerbissen: Kameruner
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | + | |
| Fairer Handel | ++ |
Empfehlung/Presse: k.a.
Kooperationen: Bärenherz Stiftung in Wiesbaden
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) 10,00 € - 22,00 €
Bezug: Cafébar Frankfurter Rösterei, Kleinmarkthalle, Edeka Scheck In Center
Kontakt
Frankfurter Kaffeerösterei
Georg-Allgaier-Strasse 4-6
60437 Frankfurt am Main
Tel: +49 (0) 69 - 39 090 630
Fax: +49 (0) 69 - 39 090 633
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://frankfurter-kaffeeroesterei.de/
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 09:00 – 18:00 Uhr
Sa. 10:00 - 16:00 Uhr
Kaffeerösterei Hansen
Willkommen
Schon einmal Kaffee von einem deutschen Kaffeeröstmeister probiert. Noch nicht, dann wird es Zeit einmal nach Ober-Roden zu kommen. Dort röstet der zweimalige deutsche Meister seit 2009 seinen eigenen Kaffee. Veredelt werden die Bohnen in einem großen Trommelröster bei max. 200 °C in der Langzeitröstung. Viel Fingerspitzengefühl gehört dazu damit die Bohnen am Ende den optimalen Röstgrad haben. Dabei verwendet er nur Hochland Kaffee von kleinen Plantagen ab einer Anbauhöhe von 1000 Metern. Diese werden von Hand geerntet und selektiert um die optimale Qualität zu sichern.
Steckbrief
Sortiment: ca. 26 Sorten aus Äthiopien, Kolumbien, Guatemala, Indien, Java, Kenia, Mexico, Cuba, Papua Neu Guinea, Jamaica
Stiel: Traditionelle Trommelröstung
Röstverfahren Trommelröstung; 25 - 30 min
Besonderheiten: Deutscher Kaffeeröstmeister, ausschließlich Hochlandkaffee
Leckerbissen: Oweräirer Mischung
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | k.A. | |
| Fairer Handel | ++ |
Empfehlung/Presse: Deutscher Kaffeeröstmeister, Frankfurter Rundschau
Kooperationen: Slow Food
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) ??,00 € - ??,00 €
Bezug: Ladengeschäft
Hepa Kaffee
Willkommen
1951 wurde das erste Mal Hepa-Kaffee in Wiesbaden geröstet und im hauseigenen Café ausgeschenkt. Seit über 30 Jahren setzt man hier auf eine aerotherme Röstanlage bei der die Kaffeebohnen in einem heißen Luftstrom von 200 bis 250 °C schweben. Dies ist allerdings nicht der einzige Unterschied zu vielen anderen Röstereien. Einmalig in Deutschland ist das Entfernen der Samenhäutchen der Kaffeebohnen. Dafür müssen die Bohnen allerdings gebrochen werden. Möchte man lieber die ganze Bohne entfällt dieser Vorgang. Die Bohnen von Hepa stammen von Vertragsbauer die ausschließlich nach qualitativen Kriterien ausgewählt werden. Da die Bohne die Grundlage für den guten Kaffeegenuss ist. Und damit nur die besten Bohnen in der Röstanlage gelangen werden vor dem Röstvorgang die Bohnen nochmal von Hand selektiert. Wer neugierig geworden ist und sich selbst von der Qualität überzeugen möchte kann dies am besten in der Rösterei auf dem Güterbahnhofsgelände in Wiesbaden. Viel Spaß beim Probieren.
Steckbrief
Sortiment: über 35 Sorten; Kaffee, Espresso, Wiener Melange und Kaffeespezialitäten
Stiel: Mild und Verträglich durch Entfernung der Samenhäutchen
Röstverfahren Aerothermen Röstanlage 200 - 250 °C
Besonderheiten: Patentiertes Verfahren zur Entfernung der Samenhäutchen von den Kaffeebohnen
Leckerbissen: HEPA-Maragogype
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | + | |
| Fairer Handel | ++ |
Empfehlung/Presse: k.a.
Kooperationen: Slow Food
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) 9,70 € - 21,90 €
Bezug: Ladengeschäft, Online, Feinkost Gehm Mainz
Kontakt
HEPA Kaffee GmbH
Kleine Schwalbacher Str. 14
65183 Wiesbaden
Tel: +49 (0) 60 21 - 2 47 78
Fax: +49 (0) 60 21 - 2 47 75
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.hepakaffee.de/
Öffnungszeiten
Mo. - Sa. 9:00 – 19:00 Uhr
Fare Tredici
Willkommen
Sprichwörtlich bedeutet Fare Tredici einen Glückstreffer landen. Und ein Volltreffer war es wohl als das kleine Café in der Limburger Innenstadt seine Pforten öffnete. Mit Fare Tredici sollte ein besonderer Kaffeegeschmack in Limburg einziehen. Verkaufte man am Anfang Erzeugnisse von kleinen Manufakturen wurde das Programm 2011 um den ersten selbst gerösteten Kaffee erweitert. Auf dieser Weise konnte Nassim Schäfer noch stärker Einfluss auf Herkunft und Qualität des Kaffees nehmen. Nach alter handwerklicher Tradition werden die Bohnen 17 bis 25 Minuten bei niedrigen Temperaturen im Trommelröster geröstet. Dabei wird jede Sorte einzeln geröstet um den individuellen Anforderungen gerecht zu werden. Mit Leidenschaft und Fingerspitzengefühl werden so wunderbare Kaffeekreationen entwickelt deren Aromen ein Feuerwerk für die Sinne sind.
Steckbrief
Sortiment: ca. 14 Sorten; Blend, Entkoffeiniert, Espresso, Filterkaffe aus Indien, Afrika und Lateinamerika
Röstverfahren Trommelröstung; bis 20 min
Besonderheiten: Zertifzierte Nachhaltigkeit durch Mitgliedschaft in der dt. Röstergilde
Leckerbissen: Indien Malabar
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | ++ | |
| Fairer Handel | +++ |
Empfehlung/Presse: Ausgezeichnet mit Gold und Bronze von der deutschen Röstergilde; Feinschmecker
Kooperationen: Deutsche Röstergilde
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) 12,80 € - 13,90 €
Bezug: Café, Online
Kontakt
Fare Tredici - Café und Rösterei
Neumarkt 8-10
65549 Limburg
Tel: +49 (0) 64 31 - 21 75 42
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.f13caffe.de
Öffnungszeiten
Di. + Mi. 08:30 - 17:00 Uhr
Do. + Fr. 08:30 - 19:00 Uhr
Sa. 09.00 - 18.00 Uhr
Gemeinschaft in Kehna
Willkommen
Die Gemeinschaft in Kehna ist eine Einrichtung der Behindertenhilfe. "Die Erfahrung, ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen sowie am Prozess der Entstehung von Anfang bis Ende teilhaben zu können, stellt eine Grundlage im Werkstattkonzept dar." Dieses Konzept spiegelt sich auch in der Kaffeerösterei wieder. Verwendet werden ausschließlich qualitativ hochwertige Hochland-Arabica-Bohnen aus biologischen Anbau und fairen Handel. In mühevoller Handarbeit werden schadhafte Bohnen ausselektiert bevor sie im gasbetriebenen Trommelröster bei niedrigen Temperaturen ca. 18 Minuten geröstet werden. Das garantiert das volle Aroma bei milder Säure und damit eine bessere Verträglichkeit. Am Ende kann man so bis zu 900 unterschiedliche Aromen in seinem Kaffee schmecken.
Steckbrief
Sortiment: ca. 17 Sorten aus drei Kontinenten; ausschließlich Hochland-Arabica-Bohnen aus biologischen Anbau und Wild Civet Kaffee
Stiel: Traditionelle Langzeitröstung,
Röstverfahren Trommelröstung; ca 18 min
Besonderheiten: Seltene Kaffeespezilitäten wie Palawan Musang von der Civet-Katzen, Alle Kaffes aus Bioanbau
Leckerbissen: Palawan Musang
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | +++ | |
| Glutenfrei | +++ | |
| Laktosefrei | +++ | |
| Regionalität | +++ | |
| Bio | +++ | |
| Fairer Handel | +++ |
Empfehlung/Presse: k.a.
Kooperationen: Initiative Koberwitz24, YEL-Sumatra, Deutsche Röstergilde
Produktion: k.a.
Preisspanne (500gr) 8,50 € - 100,00 €
Bezug: Ladengeschäft, Online, Naturkostläden
Kontakt
Gemeinschaft in Kehna
Kenenstraße 6
35096 Weimar-Kehna
Tel: +49 (0) 64 21 - 97 44-0
Fax: +49 (0) 64 21 - 97 44-98
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://www.in-kehna.de
Öffnungszeiten
Mo. - Fr. 9:15 – 13:00 Uhr und 14:00 - 16:45 Uhr
Kaffeehaus M
Willkommen
Beim Kaffeehaus M liegt die Priorität auf dem Kaffee aus eigener Röstung. Mit feinen Röstaromen, in ihrer ganzen Vielfalt kann man hier seinen Gaumen verwöhnen und Kaffee abseits industrieller Großröster neu kennenlernen. Während man seinen Kaffee schlürft kann man der Diplom-Kaffeesommelière Michaela Mellert beim Rösten über die Schulter schauen oder bei interessanten Gesprächen neues über Kaffee erfahren. Dazu ein Stück vom hausgemachten Kuchen und man fühlt sich wie im Kaffeeparadies.
Steckbrief
Sortiment: Gute Auswahl an Wiener Mischung, Mocca, Espresso, Entkoffeiniert, Sorten aus Afrika, Süd- und Mittelamerika, sowie Afrika
Stiel: Traditionell gerösteter Kaffee aus aller Welt
Röstverfahren Ca. 15 Minuten in der Trommelröstung bei 220°C - 240°C.
Besonderheiten: Michaela Meller ist ausgebildete Diplom-Kaffeesommelière,
Leckerbissen: Brazil Fazenda Rainha
| Ambiente | + | |
| Vegetarisch | +++ | |
| Vegan | + | |
| Glutenfrei | - | |
| Laktosefrei | + | |
| Regionalität | + | |
| Bio | - |
Empfehlung/Presse: Hessischer Rundfunk
Kooperationen: Deutsche Röstergilde
Produktion: n.a.
Preisspanne (500gr) 6,80 € - 75,00 €
Bezug: Ladengeschäft, Online
Kontakt
Michaela Mellert
Alter Frankfurter Weg 80
63165 Mühlheim
Tel: +49 (0) 6108 822 616
Fax: +49 (0) 6108 822 615
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: http://kaffeehaus-muehlheim.de/
Öffnungszeiten
Di, Mi, Fr 10:00 Uhr - 18:00 Uhr
Do - Sa 10:00 Uhr - 14:00 Uhr