Essigmanufaktur zur Freiheit

Willkommen

Qualität und frische hat die oberste Priorität in der Küche von Jürgen Katzenmeier. Am besten wird man seinen eigenen Qualitätsanspruch gerecht wenn man die eingesetzten Produkte einfach selbst herstellt. Und so kam Jürgen Katzenmeier über dem Senf zum Essig. Im Jahr 2008 wurde der erste eigene Essig im Haus Zur Freiheit vergoren aus den Äpfel und Birnen von den eigenen Obstwiesen. Obst welches nicht von den eigenen Bäumen stammt wird von regionalen nachhaltig wirtschaftenden Höfen aus dem Odenwald geliefert wodurch Frische und Reife garantiert wird. Dabei greift Jürgen Katzenmeier gerne auf alte Obst und Gemüse Sorten zurück, da diese durch ein intensives Aroma bestechen. Die selbstgemachten Fruchtweine oder die Fruchtmaische werden mit dem in Gärung befindlichen Essig versetzt. Das spezielle Produktionsverfahren ermöglicht eine relativ kurze Gärzeit und schont die wertvollen Fruchtaromen. Der Essig ist eine Freude für den Gaumen und besticht durch seine harmonische Ausgewogenheit, ein wunderbares Fruchtaroma, intensiven Geruch in der Nase. So lecker wie der Essig sind auch der Senf und die eingemachten Früchte aus der hauseignen Produktion.

Steckbrief

Sortiment: Frucht-, Gemüse- und Bieressig, Balsamessig, Senf und eingelegte Leckereien

Stiel: Filigran, modern und Aromaschonend

Besonderheiten: Fermenter, welche die vorbereiteten Früchte im Submers-Verfahren zu Fruchtessig umwandelt

Leckerbissen:  Tomatenessig


Hier findet man:
  Vegetarisch +++
  Vegan +++
  Glutenfrei +++
  Laktosefrei +++
  Regionalität +++
  Bio +

Empfehlung/Presse: ZDF, Hessischer Rundfunk, essen & trinken, Country

Prämierung: Gewinner des Preis der Nationen bei der  Alpe-Adria-Verkostung

Kooperationen: Slow Food

Produktion: k.A.

Preisspanne 5,50 - 12,90 €

Bezug: Ab Hof, Online, Hungener Käsescheune, kaufhausHESSEN

 

Kontakt

 

Essigmanufaktur zur Freiheit

Freiheitsstraße 20
64385 Reichelsheim

Tel: +49 (0) 6164 - 1032
Fax: +49 (0) 6164 - 912 955
Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Internet: www.essigmanufaktur-zurfreiheit.de

 

Öffnungszeiten

Mi - So:      11:00 - 19:00 Uhr